파프리카는 그 생생한 색상과 모양으로 많은 요리의 포인트가 되곤 합니다. 이렇게 익숙한 야채지만, 우리가 파프리카를 선택할 때 주의 깊게 보지 않는 색상과 밑동에는 흥미로운 이야기와 특성이 숨어있습니다. 파프리카는 유럽부터 아시아까지 세계 각국의 요리에 활용되며, 그 미적인 존재감으로도 많은 사랑을 받고 있습니다. 그런데 이러한 파프리카의 색상이나 밑동은 단순한 외관일 뿐만 아니라, 그 안에 담긴 영양성분과 조리방식에 따른 선택의 기준이 될 수 있습니다. 파프리카 선택의 기준, 밑동 4등분으로 알아보는 선택법 색상별 파프리카의 영양성분 우리가 흔히 알고 있는 세 가지 색상의 파프리카는 각각의 영양성분 특성을 지니고 있습니다. 녹색 파프리카: 미숙한 상태에서의 색상으로, 비타민 C와 비타민 K를 함유하고 ..
